왜 반응이 다를까?

장내 미생물 구성, 유전자(예: TAS2R38 쓴맛 수용체), 인슐린 민감성, 기존 식습관 등이 모두 영향을 줍니다.

미생물의 역할

같은 감미료를 먹어도 미생물 군집에 따라 발효 정도와 가스 생산량이 다릅니다. 어떤 사람에게는 에리스리톨이 편안하지만, 다른 사람에게는 불편할 수 있습니다.

유전적 차이

단맛과 쓴맛을 느끼는 수용체 유전자가 다르면, 같은 제품의 맛과 만족도가 크게 달라집니다. 이는 선택의 개인차로 이어집니다.

실전 적용

CGM이나 증상 일기를 통해 본인 반응을 직접 확인하세요. "친구가 좋다고 한 감미료"가 본인에게도 좋다는 보장은 없습니다. 개인화된 선택이 가장 중요합니다.